전젤라틴화 전분은 일종의 변성 전분입니다. 물리적으로 변성한 변성전분의 일종으로 변성전분은 변성전분의 총칭이다.
전분은 포도당의 중축합에 의해 형성된 다당류의 천연 고분자 화합물입니다. 자연에서 가장 풍부한 공급원을 가진 재생 가능한 물질입니다.
